い ち か ら
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職人が焼き上げる１本
肉への想い
肉への想いが人生を180度？変える。29歳でそれまで10年以上続けた美容業界から精肉店へ！百貨店やスーパーでの販売を担当。生体の買い付けから解体分割までの技術や販売方法を修行（学び）その間食肉専門学校で知識を学ぶ。牛肉の美味しさから目利き・あらゆる技術を習得し、ベストを伝える「肉シェルジュ」として＊Ｎ・Ｍカット＊想いは溢れるばかり。
厳選牛のこだわり
飼育員と牛の信頼関係
牛舎に入ると牛はどんな人が来たか一目で判断し制服の色で飼育員とわかれば牛から近づいてきてくる。
エサや牛舎の配列にまで気遣い
牛に与えるストレスなくすために牛舎の配列まで気遣いをすることで優しい肉質を育みます。
生産者と販売店が一致団結
こだわりの生産者・こだわりの牛肉・こだわりの肉職人が一致団結することで良いものをこだわりのお客様に。
チカラ商会精肉所が選ばれる３つの理由
肉シェルジュ の技術とノウハウ
肉職人（肉シェルジュ） 本永憲男がいるからこそできる『Ｎ・Ｍカット』で肉の美味しさを最大限に活かします。
生産者から仲卸、販売との深い絆
長年、生産者から仲卸、販売へと一貫した流れを大切にしたつながり（絆）があるからこそ最高の肉質を提供できます。
飲食店が運営する精肉店
飲食店が運営する精肉店だからこそ、職人が最高の食べ方で扱う精肉を調理できる。
初回限定セット
ふるさと納税返礼品としても人気
山口の特産品として宇部市のふるさと納税でも大人気
肉シェルジュのN・Mカットで
肉本来の美味しさをお届けします
山口でストレスなく
育てられた牛
飼育は毎日手探り
９０頭の牛をそれぞれの個性に合わせて育てています。
いつもありがとうございます！
チカラ商会精肉所
“山口で育った牛ロース”
店舗でも連日たくさんのお客様に
お召し上がり頂いております！
厳選牛すきしゃぶセット
おすすめポイント
- 山口で育った牛の甘味と脂身（サシ）が溶け出すように味わえる肉質
- すき焼き・しゃぶしゃぶに最適な山口で育った牛ならではの優しい旨み
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厳選牛バラ・スネ切落し
おすすめポイント
- じっくりと煮込むことで旨味が出るので煮込み料理に最適
- カレーや肉じゃが、牛丼でも宇部で育った牛の旨みを楽しめます
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